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一、北京风味小吃1

1.京式面点1

2.麻酱烧饼2

3.肉末烧饼3

4.炒疙瘩5

5.苏造肉6

6.白水羊头7

7.豌豆粥9

8.炒肝10

9.杏仁茶11

二、天津风味小吃13

1.天津麻花13

2.耳朵眼炸糕14

3.大荷叶饼15

4.熏肉大饼16

5.豆面糕17

三、上海风味小吃19

1.上海年糕19

2.上海桂花薯20

3.上海糯米藕20

4.上海酥饺21

5.上海花生酥22

6.上海炸臭豆腐23

四、浙江风味小吃24

1.舟山虾饺24

2.韭菜肉丝春卷25

3.白蛇烧饼26

4.温州豆沙汤团27

5.虾爆鳝面29

6.嘉兴鲜肉粽子30

7.金华汤包31

8.喉口馒首33

9.重阳栗糕34

10.溪口千层饼35

11.西湖莼菜36

12.西湖荷叶包肉36

13.杭州糕点37

14.绍兴腐乳39

五、江苏风味小吃40

1.苏式面点40

2.无锡油面筋41

3.扬州翡翠包子42

4.扬州蟹黄汤包42

5.扬州鱼肉包饺43

6.扬州芋奶糕44

7.太湖船菜44

8.蟹黄汤包46

9.刀鱼卤面47

六、安徽风味小吃49

1.蝴蝶面49

2.冬菇鸡饺50

3.安徽香椿芽51

4.安徽虾子豆腐乳52

七、山东风味小吃53

1.鸡肉糁53

2.鱼肉水饺54

3.青岛对虾小笼包55

4.细馓子56

5.济南米粉57

八、湖北风味小吃59

1.武汉水晶包59

2.麻烘糕60

3.三鲜豆皮61

4.黄州烧梅62

5.武汉绿豆糍粑63

九、四川风味小吃65

1.口袋豆腐65

2.清水醪66

3.担担面67

4.芝麻馅赖汤圆68

5.鲜花饼69

6.鸡汁锅贴70

7.峨眉糕71

十、广东风味小吃73

1.广式面点73

2.鱼生粥74

3.广州玉液叉烧包75

4.广州绿茵白兔饺76

5.潮州粉皮虾饺78

6.番禺糯米鸡79

十一、福建风味小吃80

1.小吃80

2.肉蛎饼81

3.蚝仔煎82

4.龙须线面83

十二、台湾风味小吃85

1.海鲜小吃85

2.台湾鱿鱼羹86

3.台湾米粉食品87

4.叉烧肉粽（台湾）88

5.芝麻煎堆89

十三、其他地区风味小吃91

1.河南小吃91

2.玉米浆粑（河南风味）93

3.兰州清汤牛肉面（甘肃风味）93

4.长沙珍珠烧卖（湖南风味）95

5.黄桥烧饼（江西风味）96

6.云南过桥米线97

7.云南鸡棕98

8.贵阳肠旺粉99

9.朝鲜冷面（吉林风味）100

10.烤羊肉串（新疆风味）102

11.黄面（新疆风味）103

十四、风味小吃烹制方法105

1.煎贴法105

2.凝冻法106

3.熬煮法107

4.氽炖法108

5.烩焖法109

6.炒爆法110

7.烤烘法110

8.蒸法111

9.炸制法112

10.焙烙法113