图书介绍

从海洋到餐桌 探秘全球各大渔区的美食之旅【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

从海洋到餐桌 探秘全球各大渔区的美食之旅
  • （荷）巴特·范·奥尔芬著；贾若晨译 著
  • 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
  • ISBN：9787568044783
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：415页
  • 文件大小：73MB
  • 文件页数：420页
  • 主题词：海洋渔业－概况－世界；鱼类菜肴－菜谱

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图书目录

序&杰米·奥利弗7

对鱼的热爱&巴特·范·奥尔芬8

奇异之旅&大卫洛夫特斯11

可持续性捕捞13

环游世界的旅程15

马尔代夫&金枪鱼17

加拿大 龙虾，螃蟹和扇贝53

西班牙 凤尾鱼和章鱼87

印度 蛤蜊107

冰岛 鳕鱼、黑线鳕和红鱼135

英国 无须鳕，沙丁鱼和鲭鱼177

冈比亚 龙利鱼217

澳大利亚 明虾（虾）245

荷兰 牡蛎，贻贝和蛏子279

美国 螃蟹和三文鱼313

渔市 海鲜交易359

酱汁和烹饪技巧389

衷心感谢404

食谱索引406

原料索引409

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