图书介绍

吃，是一种公民行为【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（法）阿兰-杜卡斯著
出版社：北京：中国社会科学出版社
ISBN：9787520336345
出版时间：2019
标注页数：195页
文件大小：14MB
文件页数：210页
主题词：饮食－文化－世界

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图书目录

第一章品尝世界1

味道革命正在进行7

我们真正开始了“饮食转变”9

学会吃得可口而健康11

第二章吃意味着什么21

稍稍离题，谈谈精神分析法25

重拾自控力28

“杂食者的悖论”31

走近饮食群体的象征体系35

停止烹饪标准化！37

学会从味道中感知乐趣41

第三章从自然到自然状态51

优质食材的背后，生产者的故事56

从本质出发62

第四章成为厨师？69

一所生活学校74

饭菜的艺术93

发展更为人道的培训观念102

第五章法国美食的国际影响力111

世界烹饪学校115

新一代的活力和创造性117

法国美食向世界开放119

全世界烹饪认同的生命力126

饮食，全球范围内的新社会联系131

第六章以其他方式养育世界135

从改变饮食系统的必要性出发140

荒谬142

集体麻痹146

土地伦理155

质量的生态机制158

结论公民美食宣言179

人文主义美食普世宣言183

走向乡土欧洲184

国际动员：建立新的社会契约185

致谢191

附录法国烹饪协会193