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第一章　概述1

一、枣的栽培历史与现状1

（一）我国枣的栽培历史1

（二）我国枣的栽培现状1

（三）国外枣的栽培2

二、枣产品市场状况及发展趋势3

三、发展无公害枣树栽培的意义及我国枣树无公害栽培现状3

第二章　枣的优良品种6

一、枣品种的分类6

二、枣优良品种7

（一）传统名特优品种7

（二）近年来优选品种19

第三章　枣优质栽培的生物学基础34

一、枣的植物学特征34

二、枣树各器官生长发育规律34

（一）根系构成及生长发育规律34

（二）芽、枝类型及生长发育规律35

（三）花芽分化及开花规律38

（四）坐果及果实发育40

三、枣树的年周期和生命周期41

（一）枣树的年周期41

（二）枣树的生命周期41

四、枣树对环境条件的要求42

（一）温度42

（二）水分42

（三）光照43

（四）土壤43

（五）海拔和地势43

（六）风43

第四章　优质苗木的繁育44

一、枣树优良苗木标准44

二、苗圃地的选择和规划44

（一）苗圃地的选择44

（二）苗圃地的规划45

三、嫁接育苗46

（一）砧木苗的培育46

（二）接穗的采集和处理47

（三）嫁接时期和方法47

（四）嫁接苗的管理48

第五章　无公害枣园的规划设计和建园50

一、枣园规划和设计50

（一）作业区的划分50

（二）道路的规划和设计原则51

（三）灌溉系统的规划和设计原则52

（四）排水系统的规划和设计53

（五）枣园防护林的规划和设计54

（六）枣园建筑物的规划原则54

（七）无公害栽培设施的规划和设计55

（八）品种的选择和品种搭配56

二、建园57

（一）土壤改良和整地57

（二）建园方式63

（三）规范化栽植技术64

（四）栽后缓苗期的管理66

第六章　无公害枣园的栽培管理技术68

一、土壤管理技术68

（一）建立科学的土壤管理制度68

（二）土壤管理措施70

二、科学施肥技术78

（一）无公害枣果生产施肥原则78

（二）施肥时期和方法79

（三）施肥种类和施肥量82

（四）肥料处理和避免肥料污染84

三、灌溉技术86

（一）灌水时期86

（二）灌水方法87

（三）灌水量87

四、整形修剪88

（一）整形修剪在无公害栽培中的意义88

（二）无公害栽培枣树的适宜树形88

（三）修剪时期和方法90

（四）不同年龄时期树体的修剪93

（五）不同品种枣树的修剪97

（六）不同类型树体的整形修剪98

五、提高坐果率和减少落花落果99

（一）提高和改善树体营养99

（二）利用开甲技术提高坐果率100

（三）利用“促花王”提高枣树坐果率101

（四）花期放蜂102

（五）花期喷水102

（六）植物生长调节剂及其应用103

第七章　无公害枣园的病虫害综合防治技术104

一、无公害果品的概念104

（一）无公害农产品和无公害果品104

（二）绿色食品和绿色果品104

（三）有机农业和有机食品105

（四）无公害农产品、绿色食品和有机食品的关系105

二、无公害枣果的生产要求107

（一）无公害枣果产地环境条件108

（二）无公害枣果安全要求109

三、病虫害无公害防治原则110

（一）预防为主，综合防治110

（二）有主有次，兼防兼治111

（三）群防群治，重视单株、园片防治111

（四）科学高效防治，减少投入111

（五）减少用药次数，保护生态环境112

四、病虫害无公害防治技术途径112

（一）加强病虫害检疫112

（二）充分利用农业综合防治技术112

（三）使用物理防治措施114

（四）大力推广生物防治技术115

（五）科学使用化学药剂防治116

五、枣果无公害生产中虫害防治新技术117

（一）利用杀虫灯灭虫117

（二）利用黏虫胶杀虫119

（三）利用黏虫板杀虫119

（四）释放捕食螨防治红蜘蛛类害虫120

六、无公害农药的种类和使用方法121

（一）无公害杀菌剂122

（二）无公害杀虫、杀螨剂127

七、主要病害及其无公害防治技术130

（一）枣疯病130

（二）枣铁皮病132

（三）枣炭疽病133

（四）枣锈病134

（五）枣焦叶病135

（六）枣叶斑病136

（七）根癌病137

（八）根腐病137

八、主要害虫及其无公害防治技术138

（一）桃小食心虫138

（二）枣尺蠖140

（三）枣食芽象甲142

（四）枣黏虫143

（五）枣瘿蚊145

（六）黄刺蛾146

（七）枣龟蜡蚧147

（八）枣瘿螨149

（九）绿盲蝽象150

（十）山楂红蜘蛛151

（十一）星天牛152

（十二）豹纹木蠹蛾153

（十三）蚱蝉154

（十四）棉铃虫155

第八章　无公害枣果的采后处理、贮运与市场营销157

一、果实无公害采收技术157

（一）适时采收157

（二）无害化采收技术158

二、枣产品无害化采后处理159

（一）产品的分级159

（二）清洗162

（三）贮藏163

（四）包装和运输165

三、无公害枣产品市场营销167

（一）无公害枣果的商品特点167

（二）无公害枣果的质量评价和价格策略167

（三）无公害枣果的营销策略168