图书介绍

世界葡萄酒圣经【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（法）艾薇琳娜·马尼克主编；姚颖翻译著
出版社：化学工业出版社
ISBN：
出版时间：2014
标注页数：548页
文件大小：103MB
文件页数：561页
主题词：

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图书目录

第1部分认识葡萄酒3

葡萄与葡萄酒的历史3

千年的历史4

葡萄酒贸易的蓬勃发展9

葡萄种植业的重创与重生14

向着全球一体化迈进17

葡萄与葡萄酒21

风土条件与葡萄品种22

葡萄植株及田间作业44

葡萄酒酿造54

葡萄酒的培养与装瓶65

葡萄酒生产团队74

第2部分世界葡萄酒之旅83

法国葡萄酒83

阿尔萨斯-洛林86

博若莱96

波尔多101

勃艮第125

香槟138

汝拉、萨瓦和比热146

朗格多克-鲁西荣155

普罗旺斯和科西嘉165

西南产区175

卢瓦尔河谷184

罗纳河谷196

巴黎及北部地区的葡萄园207

法国地区餐酒210

以葡萄酒为基础的开胃酒222

欧洲及世界葡萄酒225

德国228

奥地利237

西班牙240

东欧247

西北欧263

意大利266

葡萄牙273

瑞士278

东地中海地区282

北非289

南非292

北美地区298

拉丁美洲306

墨西哥316

大洋洲317

东亚324

第3部分葡萄酒品鉴331

用感官体验葡萄酒331

不同的葡萄酒品鉴类型332

品鉴葡萄酒的步骤338

葡萄酒品鉴记录351

葡萄酒品鉴实例354

葡萄酒品鉴关键词363

第4部分葡萄酒选购指南371

如何更好地选购葡萄酒371

法定产区分级体系372

解读酒标379

是品质保证，还是营销手腕？392

去何处购买葡萄酒？401

各类葡萄酒流通渠道402

在国外购买葡萄酒419

如何储存葡萄酒？427

关于酒窖428

葡萄酒的长期储存和适宜长期储存的葡萄酒441

葡萄酒的投资与收藏449

第5部分餐桌上的葡萄酒457

居家饮用葡萄酒457

如何侍酒458

餐与酒的和谐配搭470

厨房中的葡萄酒488

餐厅中的葡萄酒497

如何侍酒498

关于葡萄酒的林林总总504

葡萄酒与健康505

葡萄酒行会509

葡萄酒旅游515

品鉴俱乐部与葡萄酒吧532

葡萄酒与葡萄植株关键词536

索引545

本书创作团队介绍547