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第一章 概述1

第一节 杨梅的生产、分布及栽培历史1

第二节 杨梅的营养价值及食疗作用2

第三节 杨梅生产的市场前景5

第二章 主要种类和品种9

第一节 种类9

一、乌杨梅9

二、红杨梅9

三、白杨梅10

第二节 主要栽培品种10

一、早熟栽培品种10

二、中熟品种13

三、晚熟品种16

第三章 生物学特性20

第一节 生长结果特性20

第二节 物候期27

第三节 对外界环境条件的要求30

第四章 苗木繁育技术34

第一节 苗圃地选择34

第二节 实生苗繁育35

第三节 嫁接繁殖38

第四节 苗木出圃44

第五章 建园47

第一节 园地选择47

第二节 园地规划49

第三节 开垦方式51

第四节 品种选择52

第五节 杨梅的栽植53

第六章 土肥水管理58

第一节 土壤管理58

第二节 合理施肥62

第三节 灌溉及排水73

第七章 整形修剪及树体管理74

第一节 整形修剪方法74

一、疏删74

二、短截75

三、回缩75

四、除萌和疏梢75

五、摘心75

六、拉枝和撑枝75

七、环割和倒贴皮76

八、断根76

第二节 幼树整形76

一、自然开心形78

二、自然圆头形78

三、疏散分层形79

四、主干形80

第三节 成年树的修剪80

一、结果树的一般修剪81

二、衰老树更新81

三、不结果、少果旺树改造83

四、密植园改造83

五、大树矮化修剪83

六、高接换种84

第四节 花果调控86

一、促花保果86

二、疏花疏果88

三、大小年树花果管理90

第五节 树体保护93

第八章 杨梅设施栽培技术102

第一节 大棚栽培102

第二节 避雨栽培108

第三节 设施灌溉110

第九章 主要病虫害防治113

第一节 主要病害及其防治113

一、褐斑病113

二、癌肿病114

三、干枯病115

四、根腐病116

五、赤农病117

第二节 主要虫害及其防治118

一、杨梅松毛虫118

二、蓑蛾类119

三、杨梅卷叶蛾120

四、介壳虫类121

五、尺蠖122

六、果蝇123

七、褐天牛123

八、根结线虫124

九、蚜虫125

十、杨梅枯叶蛾126

十一、杨梅小细蛾126

第十章 采收、贮藏、运输与加工128

第一节 采收128

一、采收时期128

二、方法129

第二节 包装与运输129

一、简易方法129

二、冷藏方法130

第三节 果实贮藏与保鲜130

一、速冻贮藏130

二、低温贮藏130

第四节 加工131

一、糖渍杨梅131

二、盐渍杨梅131

三、盐坯干131

四、糖水罐头132

五、果汁134

六、果酱136

七、杨梅配制酒137

八、杨梅发酵酒138

九、杨梅白兰地138

十、蜜饯138

附录 杨梅标准化栽培全年农事历141