图书介绍

果蔬汁HACCP体系的建立与实施【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

程方主编；中国国家认证认可监督管理委员会编著著
出版社：北京：知识产权出版社
ISBN：7800117049
出版时间：2002
标注页数：422页
文件大小：35MB
文件页数：432页
主题词：暂缺

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：37c33845a9d274d38de5b79b2306ed18

下载说明

果蔬汁HACCP体系的建立与实施PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章果蔬汁饮料行业现状和发展情况介绍1

第二章相关法规及规章5

第一节中国食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定5

第二节中国出口食品生产企业卫生注册登记管理规定8

第三节中国出口食品生产企业卫生要求12

第四节国际食品法典委员会HACCP体系及其应用准则（CAC 1997）16

第五节国际食品法典委员会食品卫生通则（CAC 1997）22

第六节美国FDA果蔬汁产品HACCP法规（21 CFR Part 120）36

第七节美国FDA制定果蔬汁HACCP法规的背景资料46

第八节美国FDA果蔬汁产品HACCP法规的理解129

第九节美国FDA果蔬汁产品HACCP法规的问答138

第十节美国现行良好操作规范（CGMP——21 CFR Part 110）149

第十一节美国食品警示性标签规定（21 CFR Part 101）158

第十二节美国食品警示性标签规定果汁方面的问答159

第十三节美国密封容器内热杀菌的低酸性食品法规（21 CFR Part 113）162

第十四节美国酸化食品法规（21 CFR Part 114）184

第三章良好操作规范（GMP）190

第一节良好操作规范发展简介190

第二节我国出口食品厂、库卫生要求191

第三节国外良好操作规范199

第四节国内外GMP所包含内容的对比208

第四章卫生标准操作程序（SSOP）210

第一节卫生标准操作程序内容210

第二节卫生监控与记录217

第三节果蔬汁产品生产加工企业的SSOP计划和卫生控制记录220

第五章危害分析与关键控制点（HACCP）231

第一节 HACCP简介231

第二节食品中的危害232

第三节 HACCP原理240

第一节果蔬汁产品的种类及消费现状249

第六章果蔬汁产品简介249

第二节常见果蔬汁产品加工工艺流程图250

第七章浓缩苹果清汁HACCP体系应用模式示例254

第一节浓缩苹果清汁生产加工企业建立和实施HACCP体系的步骤254

第二节浓缩苹果清汁生产加工企业负责人发布实施HACCP体系的命令256

第三节浓缩苹果清汁生产加工企业HACCP小组的建立256

第四节 HACCP知识培训258

第五节设备维修计划的制定258

第六节浓缩苹果清汁回收计划的制定259

第七节对浓缩苹果清汁的描述说明260

第八节浓缩苹果清汁生产加工工艺流程图及其说明261

第九节浓缩苹果清汁的危害分析及预防控制措施263

第十节浓缩苹果清汁关键控制点的确定264

第十一节浓缩苹果清汁危害分析工作单265

第十二节浓缩苹果清汁生产加工中关键限值的建立269

第十三节浓缩苹果清汁生产加工中关键控制点的监控271

第十四节浓缩苹果清汁生产加工中的纠偏行动272

第十五节浓缩苹果清汁生产加工中的记录保持程序273

第十六节浓缩苹果清汁生产加工中的验证程序278

第十七节浓缩苹果清汁HACCP计划表的制定280

第一节浓缩菠萝汁HACCP体系应用模式示例282

第八章其他果蔬汁HACCP体系应用模式示例282

第二节椰子汁HACCP体系应用模式示例288

第九章官方验证295

第一节初访295

第二节官方验证人员进行的危害分析296

第三节审查评价被验证企业的危害分析298

第四节审查评价被验证企业的HACCP计划299

第五节确定被验证企业HACCP计划是否正确的实施301

第六节审查记录及记录违反情况302

第七节审查评价被验证企业的卫生标准操作程序306

第一节果蔬汁HACCP体系文件的编制依据309

第十章果蔬汁HACCP体系文件的编制309

第二节果蔬汁HACCP体系文件的编制原则311

第三节果蔬汁HACCP体系文件的构成312

第四节果蔬汁HACCP手册313

第五节果蔬汁HACCP程序文件326

第六节果蔬汁HACCP支持文件327

第七节果蔬汁HACCP记录328

附录329

一、生产出口果蔬汁企业实施HACCP体系备案申请表（CNCA 2001）329

二、官方验证HACCP体系核查记录表（CNCA 2001）331

三、常见致病菌的特性335

四、部分美国进口商要求的浓缩苹果清汁指标338

五、日本农业化学品规定340

六、美国允许苹果中残留的农药344

七、欧盟果蔬农残限量标准348

八、美国FDA果蔬汁产品HACCP法规（21 CFR Part 120）386

九、美国FDA果蔬汁产品HACCP法规问答399

十、美国食品警示性标签规定（21 CFR Part 101）413

十一、以HACCP为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南（CNAB 2001）415

十二、HACCP体系分类指南（CNAB 2001）420