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第一章 绪论1

第一节 研究背景1

第二节 研究目的和意义2

第三节 主要学术构想和拟解决的关键问题6

第四节 研究方法和技术路线8

第五节 本书主要内容和结构10

第六节 国内外研究动态12

第七节 关键术语诠释25

第二章 水产品质量安全管理的理论思考31

第一节 公共管理理论31

第二节 公共选择理论38

第三节 区域经济理论40

第四节 系统管理理论42

第五节 组织理论43

第六节 二元制结构理论45

第七节 市场制度的激励及失灵理论47

第八节 水产品市场的信息不对称理论48

第九节 小结49

第三章 水产品质量安全管理机制分析50

第一节 基于产业链的水产品质量安全风险分析50

第二节 水产品质量安全问题的经济学分析63

第三节 水产品质量安全管理的演化趋势66

第四节 小结68

第四章 水产品质量安全管理的国际经验借鉴70

第一节 概述70

第二节 国外食品质量安全区域化管理简介71

第三节 美国75

第四节 欧盟80

第五节 日本83

第六节 韩国85

第七节 加拿大86

第八节 小结87

第五章 我国水产品质量安全管理的历史和现状89

第一节 发展历史89

第二节 公共监管体系93

第三节 生产控制体系103

第四节 小结113

第六章 我国水产品质量安全问题的成因分析与解决途径115

第一节 水产品质量安全公共事件案例分析115

第二节 我国水产品质量安全问题的成因分析126

第三节 解决水产品质量安全问题的主要途径130

第七章 建立综合高效的水产品质量安全管理体系135

第一节 建立综合性水产品质量安全管理机构136

第二节 完善水产品质量安全管理政策法规控制体系139

第三节 推进水产养殖基地标准化体系建设145

第四节 强化水产品质量安全管理宣传培训体系151

第八章 优化水产品质量安全管理的运行机制155

第一节 监控、预警、纠偏及评估控制体系155

第二节 质量安全防护体系163

第三节 质量安全风险信息体系166

第四节 重大突发事件应急控制体系172

第九章 强化水产品质量安全管理的重点环节177

第一节 化学投入品控制177

第二节 质量安全追溯控制190

第十章 研究结论、创新点与不足之处199

第一节 研究结论199

第二节 创新点200

第三节 不足之处与今后努力方向201

附表1 美国有关水产品质量安全的法规203

附表2 欧盟有关水产品质量安全的法规205

附表3 各国开展的水产品微生物检测项目207

附表4 我国水产品专业示范区（数据为2011年6月份）209

附表5 2011年我国输韩食品被通报批次213

参考文献215

后记228